En Aceites Estación de Luque nos complace presentar una deliciosa receta que sin duda hará las delicias de tu paladar: el bacalao fresco al pil pil. Este exquisito plato es una verdadera joya de la gastronomía vasca, caracterizado por su suave textura y su intenso sabor a ajo y aceite de oliva virgen extra.
El secreto para lograr un auténtico bacalao al pil pil está en la emulsión perfecta que se crea al mezclar el jugo del pescado con el aceite. Para ello, es fundamental contar con un aceite de calidad superior que potencie todos los sabores de este manjar. En Aceites Estación de Luque te ofrecemos una cuidada selección de aceites de oliva virgen extra que harán de tu bacalao al pil pil toda una experiencia culinaria.
En este artículo, te guiaremos paso a paso para que puedas preparar en casa un bacalao fresco al pil pil digno de un chef profesional. ¡Sorprende a tus invitados con esta receta tradicional reinventada con los mejores ingredientes!
Los mejores aceites para un auténtico bacalao fresco al pil pil: Análisis y recomendaciones.
Los mejores aceites para un auténtico bacalao fresco al pil pil: Análisis y recomendaciones.
Beneficios del aceite de oliva virgen extra para hacer bacalao al pil pil
El aceite de oliva virgen extra aporta diversos beneficios tanto para la salud como para el sabor de este plato tradicional.
El aceite de oliva virgen extra es una fuente de ácidos grasos monoinsaturados que ayudan a reducir el colesterol LDL, conocido como colesterol «malo», y a aumentar el colesterol HDL, el colesterol «bueno». Además, su contenido en antioxidantes como la vitamina E contribuye a proteger las células del organismo del daño oxidativo.
En cuanto al sabor, el aceite de oliva virgen extra realza los sabores del bacalao fresco al pil pil gracias a su perfil de aroma y sabor característico. Su textura sedosa y su capacidad de emulsionar con la gelatina natural del bacalao son clave para lograr la salsa perfecta en este plato.
Consejos para elegir el mejor aceite de oliva virgen extra para tu bacalao al pil pil
A la hora de seleccionar el aceite de oliva virgen extra para preparar bacalao al pil pil, es importante considerar algunas recomendaciones para garantizar un resultado óptimo.
Opta por un aceite de oliva virgen extra de calidad, preferiblemente con denominación de origen, ya que esto asegura un proceso de producción controlado y una alta calidad del producto final. Busca etiquetas que indiquen la acidez del aceite, ya que un menor valor de acidez denota una mayor calidad del producto.
Además, elige un aceite de oliva virgen extra de sabor suave para no competir con los sabores delicados del bacalao fresco al pil pil. Asimismo, verifica que el aceite sea fresco y esté bien conservado, ya que el tiempo y las condiciones de almacenamiento influyen en sus propiedades organolépticas.
¿Cómo conservar adecuadamente el aceite de oliva virgen extra para tu bacalao al pil pil?
La correcta conservación del aceite de oliva virgen extra es fundamental para mantener su frescura y calidad en la preparación del bacalao al pil pil.
Almacena el aceite de oliva virgen extra en un lugar fresco, oscuro y alejado de fuentes de calor y luz directa, ya que la exposición a altas temperaturas y a la luz puede acelerar su oxidación y deteriorar sus propiedades. Utiliza recipientes de vidrio oscuro o metal para protegerlo de la luz.
Asimismo, asegúrate de cerrar bien la botella después de cada uso para evitar la oxidación prematura del aceite. Si percibes algún olor rancio o notas un sabor desagradable en el aceite, es recomendable desecharlo, ya que ha perdido sus cualidades sensoriales y nutricionales.
Más información
¿Qué tipo de aceite es el más recomendado para preparar bacalao fresco al pil pil?
El aceite de oliva virgen extra es el más recomendado para preparar bacalao fresco al pil pil.
¿Cuál es la diferencia de sabor entre el bacalao fresco al pil pil cocinado con aceite de oliva virgen extra y aceite de girasol?
El bacalao fresco al pil pil cocinado con aceite de oliva virgen extra tendrá un sabor más intenso, frutado y característico, mientras que si se utiliza aceite de girasol, el sabor final será más neutro y menos potente. ¡La elección del aceite influye significativamente en el resultado final del plato!
¿Cómo influye la calidad del aceite en el resultado final del bacalao fresco al pil pil?
La calidad del aceite es esencial para el resultado final del bacalao al pil pil, ya que un aceite de calidad aporta sabor, textura y aroma adecuados al plato.
En conclusión, el bacalao fresco al pil pil es un plato exquisito que se destaca por su sabor y textura inigualables. Para lograr la mejor versión de este manjar, es fundamental utilizar un aceite de oliva de calidad, que potencie los sabores del pescado y la salsa. En la elección del aceite, es importante tener en cuenta su origen, variedad y proceso de elaboración. ¡Disfrutar de un buen bacalao al pil pil con un aceite adecuado es una experiencia culinaria inigualable!
- Listo para cocinar
- Mantener a temperatura inferior a -18 °C
- Filetes de bacalao
- Máxima calidad
- Gran sabor
- Lomo de Bacalo congelado
- Sin espinas
- Pack porcionable
- Rápido de preparar
- Ideal en una variedad de platos
- Bacalao en filetes
- Sin espinas
- Al punto de sal
- filetes de bacalao con piel
- para hacer rellenos, freír o guisar.
- El precio mostrado corresponde al peso máximo indicado en el título. El precio final dependerá del peso del producto entregado.
- Vendido al peso (por unidad)
- Zona de captura: Zona FAO: 27
- Método de producción: Pesca-Captura. Arte de pesca: Extractiva
- Puede variar su peso tras la preparación
- Lomos de Bacalao Superior 350 gr
- Zona de pesca: Atlantico Noreste. FAO 27
- Forma de captura: Redes de Arrastre
- País de origen: Islandia
- Procedente de: pesca extractiva
- Hígado de bacalao ahumado
- Tiene una textura y un sabor delicado
- Rico en Omega 3 y vitaminas A y D
- Formato conserva con abrefácil
- Producto con certificado de pesca sostenible MSC
- 🌱Lomos de bacalao en aceite de oliva virgen extra de agricultura ecológica.
- 🌱Consumo directo sin tratamiento térmico adicional.
- 🌱Procede de una pesquería sostenible certificada MSC
- 🌱Conservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto conservar en frío cubierto de aceite y consumir en los siguientes 4 días
- Bacalao (Gadus Morhua) Lomo Salado Pesca Extractiva Sostenible con Sedales y Anzuelos, Zona de Pesca FA52 O27 Va2 Islandia.
