El Aceite de Oliva Virgen Extra, conocido comúnmente como AOVE, es considerado uno de los productos estrella de la gastronomía mediterránea. Su exquisitez y cualidades nutricionales lo convierten en un ingrediente imprescindible en muchas cocinas alrededor del mundo. Pero, ¿qué significa realmente el término AOVE y por qué es tan valorado?
AOVE es la abreviatura de Aceite de Oliva Virgen Extra, una categoría que engloba a los aceites de oliva de mayor calidad. Este tipo de aceite se obtiene mediante un proceso de extracción en frío, lo que conserva intactas sus propiedades organolépticas y beneficios para la salud. Su acidez es menor al 0.8%, lo cual indica una excelente calidad y pureza.
En Estación de Luque, nos enorgullecemos de ofrecer a nuestros clientes una cuidada selección de AOVEs de la más alta calidad, provenientes de olivares tradicionales y con procesos de elaboración artesanales. Descubre con nosotros todo lo que necesitas saber sobre el fascinante mundo del Aceite de Oliva Virgen Extra y cómo elegir el mejor para tus platos.
Descubriendo el Verdadero Oro Líquido: ¿Qué es el AOVE y por qué es clave en nuestra selección de los mejores aceites?
AOVE es el acrónimo de Aceite de Oliva Virgen Extra, una categoría de aceite altamente valorada por su pureza y calidad. En nuestra selección de los mejores aceites, el AOVE juega un papel clave debido a su proceso de extracción en frío que conserva mejor sus propiedades nutricionales y organolépticas. Es considerado el verdadero oro líquido por su sabor intenso, aroma frutado y numerosos beneficios para la salud. Al comparar diferentes productos de aceite, la presencia del AOVE suele ser un factor determinante para garantizar excelencia en nuestras elecciones.
Beneficios del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Los beneficios para la salud del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) son ampliamente reconocidos debido a su alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados, antioxidantes y compuestos antiinflamatorios. Estos componentes ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, controlar los niveles de colesterol y proteger contra el envejecimiento celular.
Características que influyen en la calidad del AOVE
La calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) está determinada por diversos factores como la variedad de aceituna utilizada, el proceso de extracción del aceite, la acidez, el sabor y aroma, así como el contenido de polifenoles. Es importante tener en cuenta estas características al momento de comparar diferentes productos de aceite de oliva virgen extra.
Consejos para elegir el mejor AOVE
Al seleccionar un buen Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), es recomendable optar por aquellos que cuenten con certificaciones de calidad, preferiblemente prensados en frío, envasados en envases oscuros para protegerlos de la luz y almacenados en lugares frescos y oscuros. Además, considerar el uso que se le dará al aceite (cocinar, aliñar, etc.) también es clave en la elección del producto adecuado.
Más información
¿Qué características debe tener un aceite de oliva virgen extra para considerarse de alta calidad?
Un aceite de oliva virgen extra de alta calidad debe tener un bajo nivel de acidez, un sabor y aroma característicos y equilibrados, así como ser extracción en frío y tener un color verde intenso.
¿Cuál es la diferencia entre un aceite de oliva virgen y un aceite de oliva virgen extra?
La principal diferencia entre un aceite de oliva virgen y un aceite de oliva virgen extra radica en la calidad y pureza del producto. Mientras que el aceite de oliva virgen extra se obtiene únicamente por procesos mecánicos y tiene una acidez menor a 0.8%, el aceite de oliva virgen puede tener una acidez de hasta 2%. El aceite de oliva virgen extra es considerado de mayor calidad y sabor.
¿Cómo influye el proceso de extracción en la calidad y sabor del aceite de oliva virgen extra?
El proceso de extracción del aceite de oliva virgen extra influye significativamente en su calidad y sabor, ya que determina la conservación de los compuestos aromáticos y antioxidantes presentes en las aceitunas. Un proceso de extracción cuidadoso, como el prensado en frío, contribuye a obtener un aceite de mayor calidad y con un sabor más intenso y equilibrado.
En conclusión, el aceite de oliva virgen extra (AOVE) es un producto de alta calidad que destaca por sus numerosos beneficios para la salud y su exquisito sabor. Al analizar y comparar los diferentes productos disponibles en el mercado, es importante elegir aquellos que cumplan con los estándares de calidad y pureza que garantizan todas sus propiedades. ¡Disfrutar de un buen AOVE es apostar por la excelencia en la cocina y en la alimentación diaria!
- 🍈 ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA. De recolección temprana (lo que antiguamente se conocía como “primera prensada”) obtenido de las primeras aceitunas recolectadas en el mes de Octubre. Un aceite de oliva virgen extra fresco. Se presenta sin filtrar los primeros meses de cosecha y luego filtrado para su optima conservación.
- 🌬 EXTRACCIÓN EN FRÍO. (antiguamente llamado “prensado en frío”) Lo producimos a menos de 27 grados, para conservar todos sus aromas y sus propiedades saludables (polifenoles) en nuestra almazara familiar, y se conserva a temperatura controlada en nuestra bodega hasta su venta. Un AOVE de categoría superior, obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procesos mecánicos.
- 🍈 VARIEDAD ARBEQUINA. Nota de cata: Aroma frutado de aceitunas verdes con una intensa presencia de tomate, aguacate y plátano. En boca es un aceite fluido y ligero, con entrada dulce, final almendrado y ligero picor continuo.
- 🌿 100% NATURAL. 100% zumo de aceitun🌿 100% NATURAL. 100% zumo de aceitunas. 100% Aceite de Oliva Virgen Extra. Ideal para la elaboración de salsas y en repostería, por su sabor suave y delicado.as. 100% Aceite de Oliva Virgen Extra
- 🍅 AROMAS Y SABOR. Los podríamos describir como un aceite de muy, suave, ligero, delicado, dulce, almendrado… este AOVE es muy utilizado también en REPOSTERÍA, por su textura y dulzor, se recomienda para sustituir otras grasas no saludables en la elaboración de postres como Bizcochos, tartas, donuts, galletas… probadlo y os sorprenderá el resultado!
- 🌿 Aires de Jaén es un Aceite de Oliva Virgen Extra con Indicación Geográfica Protegida, IGP Aceite de Jaén, obtenido de la selección de las mejores aceitunas de la variedad PICUAL de la finca familiar “Los Badenes” en Jaén, que han sido recolectadas en exclusiva en los meses de octubre / noviembre para conservar todas las propiedades y aromas de la aceituna, consiguiendo un aceite de oliva virgen extra de color verde intenso con una gran expresividad.
- 🌿 CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: * Aspecto: Líquido brillante a 20ºC (Filtrado) * Color: Tonos verdes * Olor y Sabor: Presenta un frutado de verde hoja, hierba, tomatera y notas frutales como el plátano verde, la manzana, almendra verde. En boca es muy equilibrado, tiene una entrada muy agradable.
- 🌿 CONSEJOS DE CONSERVACIÓN: A temperatura ambiente, aconsejable no superar los 25ºC, recipiente siempre cerrado para evitar que se escapen los aromas y alejado de la luz directa.
