El Aceite de Oliva Virgen Extra, conocido comúnmente como AOVE, es considerado uno de los productos estrella de la gastronomía mediterránea. Su exquisitez y cualidades nutricionales lo convierten en un ingrediente imprescindible en muchas cocinas alrededor del mundo. Pero, ¿qué significa realmente el término AOVE y por qué es tan valorado?
AOVE es la abreviatura de Aceite de Oliva Virgen Extra, una categoría que engloba a los aceites de oliva de mayor calidad. Este tipo de aceite se obtiene mediante un proceso de extracción en frío, lo que conserva intactas sus propiedades organolépticas y beneficios para la salud. Su acidez es menor al 0.8%, lo cual indica una excelente calidad y pureza.
En Estación de Luque, nos enorgullecemos de ofrecer a nuestros clientes una cuidada selección de AOVEs de la más alta calidad, provenientes de olivares tradicionales y con procesos de elaboración artesanales. Descubre con nosotros todo lo que necesitas saber sobre el fascinante mundo del Aceite de Oliva Virgen Extra y cómo elegir el mejor para tus platos.
Descubriendo el Verdadero Oro Líquido: ¿Qué es el AOVE y por qué es clave en nuestra selección de los mejores aceites?
AOVE es el acrónimo de Aceite de Oliva Virgen Extra, una categoría de aceite altamente valorada por su pureza y calidad. En nuestra selección de los mejores aceites, el AOVE juega un papel clave debido a su proceso de extracción en frío que conserva mejor sus propiedades nutricionales y organolépticas. Es considerado el verdadero oro líquido por su sabor intenso, aroma frutado y numerosos beneficios para la salud. Al comparar diferentes productos de aceite, la presencia del AOVE suele ser un factor determinante para garantizar excelencia en nuestras elecciones.
Beneficios del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Los beneficios para la salud del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) son ampliamente reconocidos debido a su alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados, antioxidantes y compuestos antiinflamatorios. Estos componentes ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, controlar los niveles de colesterol y proteger contra el envejecimiento celular.
Características que influyen en la calidad del AOVE
La calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) está determinada por diversos factores como la variedad de aceituna utilizada, el proceso de extracción del aceite, la acidez, el sabor y aroma, así como el contenido de polifenoles. Es importante tener en cuenta estas características al momento de comparar diferentes productos de aceite de oliva virgen extra.
Consejos para elegir el mejor AOVE
Al seleccionar un buen Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), es recomendable optar por aquellos que cuenten con certificaciones de calidad, preferiblemente prensados en frío, envasados en envases oscuros para protegerlos de la luz y almacenados en lugares frescos y oscuros. Además, considerar el uso que se le dará al aceite (cocinar, aliñar, etc.) también es clave en la elección del producto adecuado.
Más información
¿Qué características debe tener un aceite de oliva virgen extra para considerarse de alta calidad?
Un aceite de oliva virgen extra de alta calidad debe tener un bajo nivel de acidez, un sabor y aroma característicos y equilibrados, así como ser extracción en frío y tener un color verde intenso.
¿Cuál es la diferencia entre un aceite de oliva virgen y un aceite de oliva virgen extra?
La principal diferencia entre un aceite de oliva virgen y un aceite de oliva virgen extra radica en la calidad y pureza del producto. Mientras que el aceite de oliva virgen extra se obtiene únicamente por procesos mecánicos y tiene una acidez menor a 0.8%, el aceite de oliva virgen puede tener una acidez de hasta 2%. El aceite de oliva virgen extra es considerado de mayor calidad y sabor.
¿Cómo influye el proceso de extracción en la calidad y sabor del aceite de oliva virgen extra?
El proceso de extracción del aceite de oliva virgen extra influye significativamente en su calidad y sabor, ya que determina la conservación de los compuestos aromáticos y antioxidantes presentes en las aceitunas. Un proceso de extracción cuidadoso, como el prensado en frío, contribuye a obtener un aceite de mayor calidad y con un sabor más intenso y equilibrado.
En conclusión, el aceite de oliva virgen extra (AOVE) es un producto de alta calidad que destaca por sus numerosos beneficios para la salud y su exquisito sabor. Al analizar y comparar los diferentes productos disponibles en el mercado, es importante elegir aquellos que cumplan con los estándares de calidad y pureza que garantizan todas sus propiedades. ¡Disfrutar de un buen AOVE es apostar por la excelencia en la cocina y en la alimentación diaria!
- 🌿 PICUAL 100% 🌳 Aceite de oliva virgen extra picual de cosecha temprana en octubre de 2024. Botella 500 ml + estuche regalo.
- 🥇 PREMIO MEJOR AOVE VERDE 🥇 Oro en Rama ha sido galardonado en los prestigiosos Premios Mezquita 21 con una puntuación de 97/100.
- ⛰ OLIVAR TRADICIONAL DE MONTAÑA 🐿 Nuestros olivares centenarios se localizan en Jaén (Andalucía, España) y cuentan con el sello de calidad Denominación de Origen (DOP) Sierra de Segura.
- 👌🏻 AOVE 'GOURMET' 👨🏻🍳 Puro zumo de aceitunas verdes cosechadas en envero. Extracción en frío.
- 😋 EXQUISITO SABOR FRUTADO 🥭 Suave en boca, con finos tonos amargos. Con cuerpo, color intenso y frescos aromas a tomate, plátano y herbáceo.
- 🍈 ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA. De recolección temprana (lo que antiguamente se conocía como “primera prensada”) obtenido de las primeras aceitunas recolectadas en el mes de Octubre. Un aceite de oliva virgen extra fresco. Se presenta sin filtrar los primeros meses de cosecha y luego filtrado para su optima conservación.
- 🌬 EXTRACCIÓN EN FRÍO. (antiguamente llamado “prensado en frío”) Lo producimos a menos de 27 grados, para conservar todos sus aromas y sus propiedades saludables (polifenoles) en nuestra almazara familiar, y se conserva a temperatura controlada en nuestra bodega hasta su venta. Un AOVE de categoría superior, obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procesos mecánicos.
- 🍈 VARIEDAD ARBEQUINA. Nota de cata: Aroma frutado de aceitunas verdes con una intensa presencia de tomate, aguacate y plátano. En boca es un aceite fluido y ligero, con entrada dulce, final almendrado y ligero picor continuo.
- 🌿 100% NATURAL. 100% zumo de aceitun🌿 100% NATURAL. 100% zumo de aceitunas. 100% Aceite de Oliva Virgen Extra. Ideal para la elaboración de salsas y en repostería, por su sabor suave y delicado.as. 100% Aceite de Oliva Virgen Extra
- 🍅 AROMAS Y SABOR. Los podríamos describir como un aceite de muy, suave, ligero, delicado, dulce, almendrado… este AOVE es muy utilizado también en REPOSTERÍA, por su textura y dulzor, se recomienda para sustituir otras grasas no saludables en la elaboración de postres como Bizcochos, tartas, donuts, galletas… probadlo y os sorprenderá el resultado!
- OLIVARES DE CULTIVO TRADICIONAL. Nuestros olivares recuperados, dispersos en pequeñas parcelas en plena Sierra de Altomira,son en su totalidad de cultivo ecológico y de una variedad única y autóctona de la comarca.natural de la Alcarria: la variedad Verdeja o Castellana.
- COSECHA TEMPRANA. El aceite se elabora con la aceituna en envero, en este momento se consiguen aceites más frescos y limpios, sus niveles de polifenoles son más altos lo que se traduce en mejores atributos organolépticos, así como beneficios para nuestra salud.
- EXCELENCIA EN LA ELABORACIÓN. Nuestra pequeña, pero moderna almazara, nos permite controlar en todo momento el proceso de extracción aplicando siempre parámetros por encima de los estándares definidos para la extracción de Aceite de Oliva Virgen Extra.
- UN ZUMO FRESCO. La aceituna recogida siempre al vuelo se moltura en el mismo día de recolección, el fruto llega a la almazara intacto lo que permite unos niveles de acidez extremadamente bajos entorno al 0,1%
- SU SABOR. Aceite fresco en nariz y limpio en boca, frutado medio con notas intensas de la tomatera y toques de almendra, Su amargor y picor moderado permiten resaltar el sabor de los platos usándolo en crudo y en cocina no alteran el resultado final del plato.
- El aceite de oliva virgen extra sin filtrar bio de NaturGreen resulta perfecto para aliñar nuestras ensaladas, para diferentes tipos de frituras, para macerar carnes, conservas y para elaborar deliciosos guisos.
- Producto apto para ser consumido directamente o para ser utilizado como ingrediente en preparaciones culinarias.
- Su aroma frutado y sus notas amargas y picantes hacen de este aceite un sabroso condimento que incorporar a nuestra dieta.
- Ingredientes: 100% Aceite de oliva virgen extra ecológico. Este producto es elaborado en la misma línea de envasado que aceites de soja, frutos secos y sésamo.
- // ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA PREMIUM: El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Premium 500ml de Aceite Rita La Cantaora es una joya culinaria que destaca por su sabor intenso y refinado. Producido a partir de aceitunas seleccionadas, este aceite ofrece un perfil de sabor complejo y equilibrado, perfecto para aquellos que buscan llevar su cocina al siguiente nivel. Ideal para aderezos, marinados y platos gourmet, su calidad superior se aprecia en cada gota.
- // ELABORACIÓN. METICULOSA: Nuestro AOVE Premium se elabora siguiendo un proceso de extracción en frío y prensado en menos de 24 horas desde la cosecha. Esta metodología preserva todas las propiedades nutritivas y organolépticas del aceite, garantizando un producto fresco y lleno de sabor. La atención al detalle en cada etapa de producción refleja nuestro compromiso con la excelencia y la tradición.
- // USO y BENEFICIOS: El AOVE Premium 500ml no solo es delicioso, sino también beneficioso para la salud. Rico en antioxidantes y ácidos grasos saludables, es una opción ideal para quienes buscan una dieta equilibrada. Este formato de 500ml es perfecto para el uso diario en la cocina, ofreciendo una cantidad suficiente para disfrutar de sus beneficios a lo largo del tiempo.
- // SABOR y TRADICIÓN: En Rita La Cantaora, rendimos homenaje a las mujeres de generaciones pasadas que, durante la ardua recolección de aceitunas en los campos de Jaén, llenaban los días con bellas coplas tradicionales mientras trabajaban. Según la leyenda, estos cantos no solo aliviaban la dureza de su labor, sino que enseñaban a los pájaros a cantar.
- // RITA LA CANTAORA: Inspirados por esta rica tradición, en Rita La Cantaora hemos creado un aceite de oliva virgen extra que captura la esencia de esos tiempos, impregnando cada gota con la serenidad y el espíritu de aquellos cantos. Nuestro AOVE no solo enriquece tu paladar, sino que también honra las voces y el esfuerzo de esas mujeres, conectando pasado y presente a través del sabor.
- 🍂 COSECHA TEMPRANA: De mediados de Octubre. Para obtener nuestro Aceite de Oliva virgen Extra gourmet (AOVE) recogemos el fruto cuando está en "envero“, es decir, en su punto óptimo de maduración.
- 🍏 VARIEDAD ACEITE ARBEQUINA: En boca tiene una entrada dulce con matices suaves dónde se nota la presencia de la fruta y de la hierba siendo muy equilibrado, agradable y de una gran armonía. Para los amantes de un buen aceite virgen extra de Jaén, con un sabor más suave que la variedad Picual.
- ❄ EXTRACCIÓN EN FRIO: Mediante procesos mecánicos. Garantizan que las propiedades organolépticas del aceite permanezcan intactas. Mantienen todos los antioxidantes que son cruciales para mejorar tu salud.
- 🌿 CATA: En nariz, nuestro aceite presenta un frutado intenso de oliva verde, con notas muy elevadas de madera, nuez y almendra verde así como manzana, frutos secos y plátanos.
- 🍾 BOTELLA ICÓNICA: Nuestra botella rosa pastel representa el cambio de color de la aceituna Arbequina, que torna de verde a rosado cuando el fruto está en su punto óptimo de maduración. Llama la atención por su color y diseño. Inspirada en las raíces de la mujer andaluza y la tradición de la artesanía, los trajes de luces, el macramé y nuestra historia, cuarta generación de mujeres de la familia.
- 🍂 COSECHA TEMPRANA: Demediados de Octubre. Para obtener nuestro Aceite de Oliva virgen Extra gourmet (AOVE) recogemos el fruto cuando está en "envero“, es decir, en su punto óptimo de maduración.
- 🍏 VARIEDAD ACEITE ARBEQUINA: En boca tiene una gran aparición la frescura de la hierba y de frutos verdes con una entrada dulce y un ligero picor final muy agradable.
- ❄ EXTRACCIÓN EN FRIO: Mediante procesos mecánicos. Garantizan que las propiedades organolépticas del aceite permanezcan intactas. Mantienen todos los antioxidantes que son cruciales para mejorar tu salud.
- 🌿 CATA: En nariz, nuestro aceite presenta un frutado intenso de oliva verde, con notas muy elevadas de madera, nuez y almendra verde así como manzana, frutos secos y plátanos.
- 🍾 BOTELLA ICÓNICA: Nuestra botella rosa pastel representa el cambio de color de la aceituna Arbequina, que torna de verde a rosado cuando el fruto está en su punto óptimo de maduración. Llama la atención por su color y diseño. Inspirada en las raíces de la mujer andaluza y la tradición de la artesanía, los trajes de luces, el macramé y nuestra historia, cuarta generación de mujeres de la familia.
- 🌿 100% PICUAL DE JAÉN 🌳 Aceite de oliva virgen extra picual de cosecha temprana en octubre de 2024. Botella 500 ml + caja de madera de olivo fabricada a mano por artesanos locales.
- 🥇 PREMIO MEJOR AOVE VERDE 🥇 Oro en Rama ha sido galardonado en los prestigiosos Premios Mezquita 2021 con un puntuación de 97/100.
- ⛰ OLIVAR TRADICIONAL DE MONTAÑA 🐿 Nuestros olivares centenarios se localizan en Jaén (Andalucía, España) y cuentan con el sello de calidad Denominación de Origen (DOP) Sierra de Segura.
- 👌🏻 AOVE 'GOURMET' 👨🏻🍳 Puro zumo de aceitunas verdes cosechadas en envero. Extracción en frío.
- 😋 EXQUISITO SABOR FRUTADO 🥭 Suave en boca, con finos tonos amargos. Con cuerpo, color intenso y frescos aromas a tomate, plátano y herbáceo.
- // ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA: Consideramos tanto el Olivar como la aceituna como "primeras fábricas" del aceite de oliva virgen extra. El conjunto de etapas que constituyen el proceso de elaboración del aceite de oliva es un proceso sencillo, pero a la vez nada fácil. Sencillo porque hoy en día se sabe lo que se tiene que hacer. Nada fácil porque interviene una multitud de factores que pueden afectar a la calidad del producto final. Prestamos una altísima atención al mismo cultivo del Olivo.
- // PICUAL: Aceite de oliva virgen extra frutado de intensidad alta y procedente de los primeros días de la actual campaña (cosecha octubre 2022). Con un marcado frutado muy verde y complejidad media-alta, tiene notas de frutas verdes (manzana, plátano verde). En boca revela perceptibles aromas de aceituna temprana, con matices de hierbas verdes y notas frutales excepcionales muy intensas, finalizando con un amargor y picante equilibrados muy agradables a la vez.
- // NUESTRO ENVASE LATA: Protección y sostenibilidad. Hemos elegido la lata, al ser un material que protege nuestro AOVE de sus tres "enemigos": el calor, el oxígeno y evidentemente la luz. Además es un material resistente lo cual lo hace ideal también para viajar o para comprar a distancia.
- // JAÉN: Tierra del olivar tradicional con variedad Picual. Mantenemos conscientemente la decisión de seguir cultivando exclusivamente la variedad Picual en cultivo tradicional. Aunque esto supone más costes (tanto fijos como variables), honorar nuestro origen para nosotros representa un orgullo y una responsabilidad, la cual asumimos plenamente día tras día, campaña tras campaña.
- // NUESTRA HISTORIA: La familia Cañada dedicada a la agricultura y ganadería desde hace más de 4 siglos se siente en la obligación de mantener y mejorar sus cultivos de una tierra sostenible, equilibrada, y con un objetivo: la producción de uno de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo. Un AOVE premiado tanto en España como en el extranjero obteniendo medalla de oro en variedad Picual en los premios a los que se ha presentado, y que forma parte de la IGP aceites de Jaén.
- 🌿 Sabor Equilibrado y Complejo - Disfruta del perfil de sabor equilibrado de la variedad Cornicabra, con notas afrutadas de manzana y almendra, seguido de un ligero amargor y un toque picante. Ideal para una amplia variedad de platos.
- 🥇 Calidad Premium con DOP Montes de Toledo - Este aceite de oliva virgen extra cuenta con la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montes de Toledo, lo que garantiza su autenticidad y calidad superior, elaborada con aceitunas seleccionadas y prensadas en frío.
- ✨ Calidad Excepcional - Aceitunas seleccionadas y prensadas en frío garantizan un aceite puro y fresco, con baja acidez y altos niveles de antioxidantes naturales, ideal para una dieta saludable.
- 🍴 Versatilidad en la Cocina - Perfecto para aderezar ensaladas, marinar carnes y pescados, o simplemente disfrutar en crudo con pan. Su sabor equilibrado es ideal para una amplia variedad de aplicaciones culinarias.
- 📦 Disponible en Formato Individual o Pack de 6 - Elige entre una botella de 500 ml para uso diario o un pack de 6 botellas para garantizar un suministro constante de este aceite premium en tu cocina o para compartir con amigos y familiares.
