El Aceite de Oliva Virgen Extra, conocido comúnmente como AOVE, es considerado uno de los productos estrella de la gastronomía mediterránea. Su exquisitez y cualidades nutricionales lo convierten en un ingrediente imprescindible en muchas cocinas alrededor del mundo. Pero, ¿qué significa realmente el término AOVE y por qué es tan valorado?
AOVE es la abreviatura de Aceite de Oliva Virgen Extra, una categoría que engloba a los aceites de oliva de mayor calidad. Este tipo de aceite se obtiene mediante un proceso de extracción en frío, lo que conserva intactas sus propiedades organolépticas y beneficios para la salud. Su acidez es menor al 0.8%, lo cual indica una excelente calidad y pureza.
En Estación de Luque, nos enorgullecemos de ofrecer a nuestros clientes una cuidada selección de AOVEs de la más alta calidad, provenientes de olivares tradicionales y con procesos de elaboración artesanales. Descubre con nosotros todo lo que necesitas saber sobre el fascinante mundo del Aceite de Oliva Virgen Extra y cómo elegir el mejor para tus platos.
Descubriendo el Verdadero Oro Líquido: ¿Qué es el AOVE y por qué es clave en nuestra selección de los mejores aceites?
AOVE es el acrónimo de Aceite de Oliva Virgen Extra, una categoría de aceite altamente valorada por su pureza y calidad. En nuestra selección de los mejores aceites, el AOVE juega un papel clave debido a su proceso de extracción en frío que conserva mejor sus propiedades nutricionales y organolépticas. Es considerado el verdadero oro líquido por su sabor intenso, aroma frutado y numerosos beneficios para la salud. Al comparar diferentes productos de aceite, la presencia del AOVE suele ser un factor determinante para garantizar excelencia en nuestras elecciones.
Beneficios del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Los beneficios para la salud del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) son ampliamente reconocidos debido a su alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados, antioxidantes y compuestos antiinflamatorios. Estos componentes ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, controlar los niveles de colesterol y proteger contra el envejecimiento celular.
Características que influyen en la calidad del AOVE
La calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) está determinada por diversos factores como la variedad de aceituna utilizada, el proceso de extracción del aceite, la acidez, el sabor y aroma, así como el contenido de polifenoles. Es importante tener en cuenta estas características al momento de comparar diferentes productos de aceite de oliva virgen extra.
Consejos para elegir el mejor AOVE
Al seleccionar un buen Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), es recomendable optar por aquellos que cuenten con certificaciones de calidad, preferiblemente prensados en frío, envasados en envases oscuros para protegerlos de la luz y almacenados en lugares frescos y oscuros. Además, considerar el uso que se le dará al aceite (cocinar, aliñar, etc.) también es clave en la elección del producto adecuado.
Más información
¿Qué características debe tener un aceite de oliva virgen extra para considerarse de alta calidad?
Un aceite de oliva virgen extra de alta calidad debe tener un bajo nivel de acidez, un sabor y aroma característicos y equilibrados, así como ser extracción en frío y tener un color verde intenso.
¿Cuál es la diferencia entre un aceite de oliva virgen y un aceite de oliva virgen extra?
La principal diferencia entre un aceite de oliva virgen y un aceite de oliva virgen extra radica en la calidad y pureza del producto. Mientras que el aceite de oliva virgen extra se obtiene únicamente por procesos mecánicos y tiene una acidez menor a 0.8%, el aceite de oliva virgen puede tener una acidez de hasta 2%. El aceite de oliva virgen extra es considerado de mayor calidad y sabor.
¿Cómo influye el proceso de extracción en la calidad y sabor del aceite de oliva virgen extra?
El proceso de extracción del aceite de oliva virgen extra influye significativamente en su calidad y sabor, ya que determina la conservación de los compuestos aromáticos y antioxidantes presentes en las aceitunas. Un proceso de extracción cuidadoso, como el prensado en frío, contribuye a obtener un aceite de mayor calidad y con un sabor más intenso y equilibrado.
En conclusión, el aceite de oliva virgen extra (AOVE) es un producto de alta calidad que destaca por sus numerosos beneficios para la salud y su exquisito sabor. Al analizar y comparar los diferentes productos disponibles en el mercado, es importante elegir aquellos que cumplan con los estándares de calidad y pureza que garantizan todas sus propiedades. ¡Disfrutar de un buen AOVE es apostar por la excelencia en la cocina y en la alimentación diaria!
- 🍈 ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA. De recolección temprana (lo que antiguamente se conocía como “primera prensada”) obtenido de las primeras aceitunas recolectadas en el mes de Octubre. Un aceite de oliva virgen extra fresco. Se presenta sin filtrar los primeros meses de cosecha y luego filtrado para su optima conservación.
- 🌬 EXTRACCIÓN EN FRÍO. (antiguamente llamado “prensado en frío”) Lo producimos a menos de 27 grados, para conservar todos sus aromas y sus propiedades saludables (polifenoles) en nuestra almazara familiar, y se conserva a temperatura controlada en nuestra bodega hasta su venta. Un AOVE de categoría superior, obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procesos mecánicos.
- 🍈 VARIEDAD ARBEQUINA. Nota de cata: Aroma frutado de aceitunas verdes con una intensa presencia de tomate, aguacate y plátano. En boca es un aceite fluido y ligero, con entrada dulce, final almendrado y ligero picor continuo.
- 🌿 100% NATURAL. 100% zumo de aceitun🌿 100% NATURAL. 100% zumo de aceitunas. 100% Aceite de Oliva Virgen Extra. Ideal para la elaboración de salsas y en repostería, por su sabor suave y delicado.as. 100% Aceite de Oliva Virgen Extra
- 🍅 AROMAS Y SABOR. Los podríamos describir como un aceite de muy, suave, ligero, delicado, dulce, almendrado… este AOVE es muy utilizado también en REPOSTERÍA, por su textura y dulzor, se recomienda para sustituir otras grasas no saludables en la elaboración de postres como Bizcochos, tartas, donuts, galletas… probadlo y os sorprenderá el resultado!
- 🌿 PICUAL 100% 🌳 Aceite de oliva virgen extra picual de cosecha temprana en octubre de 2023. Botella 500 ml + estuche regalo.
- 🥇 PREMIO MEJOR AOVE VERDE 🥇 Oro en Rama ha sido galardonado en los prestigiosos Premios Mezquita 21 con una puntuación de 97/100.
- ⛰ OLIVAR TRADICIONAL DE MONTAÑA 🐿 Nuestros olivares centenarios se localizan en Jaén (Andalucía, España) y cuentan con el sello de calidad Denominación de Origen (DOP) Sierra de Segura.
- 👌🏻 AOVE 'GOURMET' 👨🏻🍳 Puro zumo de aceitunas verdes cosechadas en envero. Extracción en frío.
- 😋 EXQUISITO SABOR FRUTADO 🥭 Suave en boca, con finos tonos amargos. Con cuerpo, color intenso y frescos aromas a tomate, plátano y herbáceo.
- 🌿 Origen y Tradición: Descubre el auténtico sabor de La Mancha con el Aceite de Oliva Virgen Extra Sancho, elaborado con esmero en Ciudad Real, con Denominación de Origen Protegida Campo de Montiel, en Castilla la Mancha (España). Una experiencia que fusiona la tradición familiar de más de 50 años con la exquisitez de la variedad Pica, Cornicabra & Arbequina.
- 🌈 Aromas y Notas Frutales: Sumérgete en una sinfonía de aromas agradables que despiertan tus sentidos. Nuestro AOVE Sancho ofrece notas frutales de plátano, manzana, nuez y hierba recién cortada. Cada gota cuenta una historia sensorial única que eleva tus platos a nuevas alturas.
- 🥑 Calidad Nutricional Destacada con producción Artesanal Limitada: No solo es un placer para el paladar, sino también un tesoro nutricional. Con un alto contenido en ácido oleico y ácidos poliinsaturados, el Aceite de Oliva Virgen Extra Sancho es una elección saludable que aporta beneficios nutricionales excepcionales para la salud.
- 🍃 Sostenibilidad y sabor comprometidos con el medioambiente: Experimenta la suavidad, finura y delicadeza que define nuestro aceite de oliva. El equilibrio perfecto entre aroma y sabor hace que el Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina Sancho sea el compañero ideal para realzar el sabor de tus platos.
- 📦 Garantía de Satisfacción Total: Ofrecemos 14 días de devolución y una garantía de satisfacción total. Tu confianza es nuestra prioridad, respaldada por más de 50 años de experiencia como una empresa familiar de tradición en la producción de aceite de oliva. ¡Déjate llevar por el encanto de este aceite de oliva y transforma cualquier ocasión en una experiencia única e inolvidable!
- 🍂 COSECHA TEMPRANA de primeros de Noviembre. Para obtener nuestro Aceite de Oliva virgen Extra gourmet (AOVE) recogemos el fruto cuando está en "envero".
- 🍏 VARIEDAD ACEITE PICUAL. En boca tiene una gran aparición la frescura de la hierba y de frutos verdes con una entrada dulce y un ligero picor final muy agradable.
- ❄EXTRACCIÓN EN FRIO, mediante procesos mecánicos.Garantizan que las propiedades organolépticas del aceite permanezcan intactas.
- 🌿 EN NARIZ, nuestro aceite presenta un frutado intenso de oliva verde, con notas muy elevadas de hierba fresca, hoja de olivo, almendra verde y recuerdos de tomatera.
- ✔ NUESTRA FINCA LA CONDESA, se encuentra delimitada bajo la misma linde, lo que permite un control perfecto de todo el proceso de recolección de nuestra aceituna.
- AOVE Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina 100%, Zumo de aceituna
- Aceite, equilibrado, que destaca por los aromas a almendra, plátano y un toque sutil a hierba fresca
- Guisos de legumbres, pescados asados y a la sal, carnes salteadas, panachés de verduras, verduras asadas, salsas y fondos culinarios. Totalmente recomendado para frituras, debido a su resistencia a la termo oxidación, la penetración en el alimento y resistencia a varias frituras. Potencia el sabor de los fritos y mejora los sofritos y bases de estofado. También se comporta muy bien en salteados y confitado
- 218 C Una vez alcanzada la Ta de Humo mantener a unos 185o C.
- Para fritura y trabajos a altas temperaturas prolongados mantener a unos 185o C
- OLIVARES DE CULTIVO TRADICIONAL. Nuestros olivares recuperados, dispersos en pequeñas parcelas en plena Sierra de Altomira,son en su totalidad de cultivo ecológico y de una variedad única y autóctona de la comarca.natural de la Alcarria: la variedad Verdeja o Castellana.
- COSECHA TEMPRANA. El aceite se elabora con la aceituna en envero, en este momento se consiguen aceites más frescos y limpios, sus niveles de polifenoles son más altos lo que se traduce en mejores atributos organolépticos, así como beneficios para nuestra salud.
- EXCELENCIA EN LA ELABORACIÓN. Nuestra pequeña, pero moderna almazara, nos permite controlar en todo momento el proceso de extracción aplicando siempre parámetros por encima de los estándares definidos para la extracción de Aceite de Oliva Virgen Extra.
- UN ZUMO FRESCO. La aceituna recogida siempre al vuelo se moltura en el mismo día de recolección, el fruto llega a la almazara intacto lo que permite unos niveles de acidez extremadamente bajos entorno al 0,1%
- SU SABOR. Aceite fresco en nariz y limpio en boca, frutado medio con notas intensas de la tomatera y toques de almendra, Su amargor y picor moderado permiten resaltar el sabor de los platos usándolo en crudo y en cocina no alteran el resultado final del plato.
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 5 LITROS: AOVE ecológico que viene en una garrafa de 5 litros, está elaborado a partir de aceitunas de olivos de productores ecológicos del norte de Extremadura (noroccidente de España), de la variedad Manzanilla Cacereña
- ELABORACIÓN: Elaborado en frío de la primera extracción e inmediatamente después de la recolección de la aceituna. Su producción es muy limitada a olivares cultivados en espacios “Red Natura 2000” de especial protección ambiental. Aceite de oliva virgen extra elaborado con aceitunas de cultivo tradicional y de secano
- PREMIOS: Aceite de Oliva Virgen Extra Premium de calidad superior que ha obtenido galardones como Premio a Mejor aceite Bio de Extremadura 2019. Premiado en Extremadura prácticamente todos los años en el concurso de la Comunidad, Medalla de oro Ecotrama 2019 y otros nacionales e internacionales
- IDEAL PARA: Este Virgen Extra es perfecto para desayunos (tostadas, frutas), ensaladas, vinagretas, carpaccio de carnes, pescados y verduras. Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz y fuentes de calor
- EL LAGAR DEL SOTO: Aceite super exclusivo elaborado a partir de aceitunas autóctonas, exclusivamente de la variedad manzanilla cacereña. Actualmente contamos con dos líneas de producto: El Lagar del Soto Clásico y El Lagar del Soto Premium DOP Gata-Hurdes, el primero es BIO y el segundo protegido y garantía de origen por la DOP Gata-Hurdes
- 🍂 COSECHA TEMPRANA de primeros de Noviembre. Para obtener nuestro Aceite de Oliva virgen Extra gourmet (AOVE) recogemos el fruto cuando está en "envero".
- 🍏 VARIEDAD ACEITE PICUAL. En boca tiene una gran aparición la frescura de la hierba y de frutos verdes con una entrada dulce y un ligero picor final muy agradable.
- ❄EXTRACCIÓN EN FRIO, mediante procesos mecánicos.Garantizan que las propiedades organolépticas del aceite permanezcan intactas.
- 🌿 EN NARIZ, nuestro aceite presenta un frutado intenso de oliva verde, con notas muy elevadas de hierba fresca, hoja de olivo, almendra verde y recuerdos de tomatera.
- ✔ NUESTRA FINCA LA CONDESA, se encuentra delimitada bajo la misma linde, lo que permite un control perfecto de todo el proceso de recolección de nuestra aceituna.
- 💚 GOURMET - Aceite gourmet de alta calidad obtenido de las variedades del serran de espadán, de cosecha temprana y limitada. Su extracción se realiza en frío y a oscuras, lo que garantiza la conservación de sus propiedades organolépticas. Este aceite es único y exclusivo, lo que lo hace perfecto para los paladares más exigentes y amantes de la alta gastronomía.
- 🌿 PRENSADO EN FRÍO - Este aceite de oliva es extraído a temperatura controlada entre 26 y 28°C, utilizando las técnicas de prensado en frío para preservar su calidad. Además, su extracción a oscuras y en cantidad limitada garantiza que el aceite mantenga todas sus propiedades organolépticas y fisicoquímicas, lo que lo convierte en un producto gourmet inigualable.
- 🌳 EXCLUSIVO - El aceite de oliva gourmet es un producto exclusivo que se diferencia por su elaboración a oscuras y en cantidad limitada. Con una botella de diseño elegante y sofisticado, este aceite es ideal para aquellos que buscan un producto único y de alta calidad para su cocina.
- ✅ CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS - Este aceite presenta intensidades medias de sabor y aroma, con notas potentes y afrutadas. Es perfecto para realzar el sabor de tus platos favoritos. Además, su calidad excepcional se refleja en su color verde dorado intenso.
- 🧴 ENVASADO - Este aceite se envasa en botellas de vidrio oscuro de 500 ml para protegerlo de la luz y garantizar su conservación óptima, el aceite no ve la luz hasta que se abre la botella y se vierte el aceite. Su diseño elegante y sofisticado lo convierte en un regalo perfecto para aquellos que aprecian la alta gastronomía y la calidad gourmet.
- El aceite de oliva virgen extra sin filtrar bio de NaturGreen resulta perfecto para aliñar nuestras ensaladas, para diferentes tipos de frituras, para macerar carnes, conservas y para elaborar deliciosos guisos.
- Producto apto para ser consumido directamente o para ser utilizado como ingrediente en preparaciones culinarias.
- Su aroma frutado y sus notas amargas y picantes hacen de este aceite un sabroso condimento que incorporar a nuestra dieta.
- Ingredientes: 100% Aceite de oliva virgen extra ecológico. Este producto es elaborado en la misma línea de envasado que aceites de soja, frutos secos y sésamo.
