El Aceite de Oliva Virgen Extra, conocido comúnmente como AOVE, es considerado uno de los productos estrella de la gastronomía mediterránea. Su exquisitez y cualidades nutricionales lo convierten en un ingrediente imprescindible en muchas cocinas alrededor del mundo. Pero, ¿qué significa realmente el término AOVE y por qué es tan valorado?
AOVE es la abreviatura de Aceite de Oliva Virgen Extra, una categoría que engloba a los aceites de oliva de mayor calidad. Este tipo de aceite se obtiene mediante un proceso de extracción en frío, lo que conserva intactas sus propiedades organolépticas y beneficios para la salud. Su acidez es menor al 0.8%, lo cual indica una excelente calidad y pureza.
En Estación de Luque, nos enorgullecemos de ofrecer a nuestros clientes una cuidada selección de AOVEs de la más alta calidad, provenientes de olivares tradicionales y con procesos de elaboración artesanales. Descubre con nosotros todo lo que necesitas saber sobre el fascinante mundo del Aceite de Oliva Virgen Extra y cómo elegir el mejor para tus platos.
Descubriendo el Verdadero Oro Líquido: ¿Qué es el AOVE y por qué es clave en nuestra selección de los mejores aceites?
AOVE es el acrónimo de Aceite de Oliva Virgen Extra, una categoría de aceite altamente valorada por su pureza y calidad. En nuestra selección de los mejores aceites, el AOVE juega un papel clave debido a su proceso de extracción en frío que conserva mejor sus propiedades nutricionales y organolépticas. Es considerado el verdadero oro líquido por su sabor intenso, aroma frutado y numerosos beneficios para la salud. Al comparar diferentes productos de aceite, la presencia del AOVE suele ser un factor determinante para garantizar excelencia en nuestras elecciones.
Beneficios del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Los beneficios para la salud del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) son ampliamente reconocidos debido a su alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados, antioxidantes y compuestos antiinflamatorios. Estos componentes ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, controlar los niveles de colesterol y proteger contra el envejecimiento celular.
Características que influyen en la calidad del AOVE
La calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) está determinada por diversos factores como la variedad de aceituna utilizada, el proceso de extracción del aceite, la acidez, el sabor y aroma, así como el contenido de polifenoles. Es importante tener en cuenta estas características al momento de comparar diferentes productos de aceite de oliva virgen extra.
Consejos para elegir el mejor AOVE
Al seleccionar un buen Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), es recomendable optar por aquellos que cuenten con certificaciones de calidad, preferiblemente prensados en frío, envasados en envases oscuros para protegerlos de la luz y almacenados en lugares frescos y oscuros. Además, considerar el uso que se le dará al aceite (cocinar, aliñar, etc.) también es clave en la elección del producto adecuado.
Más información
¿Qué características debe tener un aceite de oliva virgen extra para considerarse de alta calidad?
Un aceite de oliva virgen extra de alta calidad debe tener un bajo nivel de acidez, un sabor y aroma característicos y equilibrados, así como ser extracción en frío y tener un color verde intenso.
¿Cuál es la diferencia entre un aceite de oliva virgen y un aceite de oliva virgen extra?
La principal diferencia entre un aceite de oliva virgen y un aceite de oliva virgen extra radica en la calidad y pureza del producto. Mientras que el aceite de oliva virgen extra se obtiene únicamente por procesos mecánicos y tiene una acidez menor a 0.8%, el aceite de oliva virgen puede tener una acidez de hasta 2%. El aceite de oliva virgen extra es considerado de mayor calidad y sabor.
¿Cómo influye el proceso de extracción en la calidad y sabor del aceite de oliva virgen extra?
El proceso de extracción del aceite de oliva virgen extra influye significativamente en su calidad y sabor, ya que determina la conservación de los compuestos aromáticos y antioxidantes presentes en las aceitunas. Un proceso de extracción cuidadoso, como el prensado en frío, contribuye a obtener un aceite de mayor calidad y con un sabor más intenso y equilibrado.
En conclusión, el aceite de oliva virgen extra (AOVE) es un producto de alta calidad que destaca por sus numerosos beneficios para la salud y su exquisito sabor. Al analizar y comparar los diferentes productos disponibles en el mercado, es importante elegir aquellos que cumplan con los estándares de calidad y pureza que garantizan todas sus propiedades. ¡Disfrutar de un buen AOVE es apostar por la excelencia en la cocina y en la alimentación diaria!
- 🍂 COSECHA TEMPRANA: De mediados de Octubre. Para obtener nuestro Aceite de Oliva virgen Extra gourmet (AOVE) recogemos el fruto cuando está en "envero“, es decir, en su punto óptimo de maduración.
- 🍏 VARIEDAD ACEITE ARBEQUINA: En boca tiene una entrada dulce con matices suaves dónde se nota la presencia de la fruta y de la hierba siendo muy equilibrado, agradable y de una gran armonía. Para los amantes de un buen aceite virgen extra de Jaén, con un sabor más suave que la variedad Picual.
- ❄ EXTRACCIÓN EN FRIO: Mediante procesos mecánicos. Garantizan que las propiedades organolépticas del aceite permanezcan intactas. Mantienen todos los antioxidantes que son cruciales para mejorar tu salud.
- 🌿 CATA: En nariz, nuestro aceite presenta un frutado intenso de oliva verde, con notas muy elevadas de madera, nuez y almendra verde así como manzana, frutos secos y plátanos.
- 🍾 BOTELLA ICÓNICA: Nuestra botella rosa pastel representa el cambio de color de la aceituna Arbequina, que torna de verde a rosado cuando el fruto está en su punto óptimo de maduración. Llama la atención por su color y diseño. Inspirada en las raíces de la mujer andaluza y la tradición de la artesanía, los trajes de luces, el macramé y nuestra historia, cuarta generación de mujeres de la familia.
- 🌿 ACEITE PICUAL 100% 🌳 Aceite de oliva virgen extra picual de Jaén cosechado en noviembre de 2024. Lata de 1 litro.
- ⛰ OLIVAR TRADICIONAL DE MONTAÑA 🐿 Nuestro AOVE se produce de forma tradicional en los olivares de Jaén (Andalucía, España) y cuenta con el sello de garantía de calidad de la Denominación de Origen (DOP) Sierra de Segura.
- 👌🏻 AOVE PREMIUM 👨🏻🍳 Puro zumo de aceitunas picual de primera prensada. Extracción en frío.
- 😋 EXQUISITO SABOR 🥭 Frutado intenso. Suave en boca. Picor y amargor equilibrados. Con cuerpo, color intenso y frescos aromas. Ideal tanto en crudo en ensaladas o tostadas como para cocinar.
- 🍂 COSECHA TEMPRANA de mediados de Octubre. Para obtener nuestro Aceite de Oliva virgen Extra gourmet (AOVE) recogemos el fruto cuando está en "envero“, es decir, en su punto óptimo de maduración.
- 🍏 VARIEDAD ACEITE PICUAL: En boca tiene una gran aparición la frescura de la hierba y de frutos verdes con una entrada dulce y un ligero picor final muy agradable.
- ❄ EXTRACCIÓN EN FRIO: Mediante procesos mecánicos. Garantizan que las propiedades organolépticas del aceite permanezcan intactas. Mantienen todos los antioxidantes que son cruciales para mejorar tu salud.
- 🌿 CATA: En nariz, nuestro aceite presenta un frutado intenso de oliva verde, con notas muy elevadas de hierba fresca, hoja de olivo, almendra verde y recuerdos de tomatera.
- 🎁 Estuche REGALO: Nuestro Canister es el envoltorio perfecto para ese regalo que quieres hacer. Inspirado en los azulejos y los detalles florales de los patios andaluces, le otorgan la personalidad y originalidad que tu regalo necesita. Además podrán usarlo para conservar pasta, picos, frutos secos, etc etc.
- 🌿 PICUAL 100% 🌳 Aceite de oliva virgen extra picual de cosecha temprana en octubre de 2024. Botella 500 ml + estuche regalo.
- 🥇 PREMIO MEJOR AOVE VERDE 🥇 Oro en Rama ha sido galardonado en los prestigiosos Premios Mezquita 21 con una puntuación de 97/100.
- ⛰ OLIVAR TRADICIONAL DE MONTAÑA 🐿 Nuestros olivares centenarios se localizan en Jaén (Andalucía, España) y cuentan con el sello de calidad Denominación de Origen (DOP) Sierra de Segura.
- 👌🏻 AOVE 'GOURMET' 👨🏻🍳 Puro zumo de aceitunas verdes cosechadas en envero. Extracción en frío.
- 😋 EXQUISITO SABOR FRUTADO 🥭 Suave en boca, con finos tonos amargos. Con cuerpo, color intenso y frescos aromas a tomate, plátano y herbáceo.
- 🍂 COSECHA TEMPRANA: De mediados de Octubre. Para obtener nuestro Aceite de Oliva virgen Extra gourmet (AOVE) recogemos el fruto cuando está en "envero“, es decir, en su punto óptimo de maduración.
- 🍏 VARIEDAD ACEITE PICUAL: En boca tiene una gran aparición la frescura de la hierba y de frutos verdes con una entrada dulce y un ligero picor final muy agradable.
- ❄ EXTRACCIÓN EN FRIO: Mediante procesos mecánicos.Garantizan que las propiedades organolépticas del aceite permanezcan intactas. Mantienen todos los antioxidantes que son cruciales para mejorar tu salud.
- 🌿 CATA: En nariz, nuestro aceite presenta un frutado intenso de oliva verde, con notas muy elevadas de hierba fresca, hoja de olivo, almendra verde y recuerdos de tomatera.
- 🍾 BOTELLA ICÓNICA: Nuestra botella rojo carmín pintada y serigrafiada, llama la atención por su color y diseño. Inspirada en las raíces de la mujer andaluza y la tradición de la aretesanía, los trajes de luces, el macramé y nuestra historia cuarta generación de mujeres. Dan como resultado esta botella tan original y diferente.
- 🍂 COSECHA TEMPRANA: Demediados de Octubre. Para obtener nuestro Aceite de Oliva virgen Extra gourmet (AOVE) recogemos el fruto cuando está en "envero“, es decir, en su punto óptimo de maduración.
- 🍏 VARIEDAD ACEITE ARBEQUINA: En boca tiene una gran aparición la frescura de la hierba y de frutos verdes con una entrada dulce y un ligero picor final muy agradable.
- ❄ EXTRACCIÓN EN FRIO: Mediante procesos mecánicos. Garantizan que las propiedades organolépticas del aceite permanezcan intactas. Mantienen todos los antioxidantes que son cruciales para mejorar tu salud.
- 🌿 CATA: En nariz, nuestro aceite presenta un frutado intenso de oliva verde, con notas muy elevadas de madera, nuez y almendra verde así como manzana, frutos secos y plátanos.
- 🍾 BOTELLA ICÓNICA: Nuestra botella rosa pastel representa el cambio de color de la aceituna Arbequina, que torna de verde a rosado cuando el fruto está en su punto óptimo de maduración. Llama la atención por su color y diseño. Inspirada en las raíces de la mujer andaluza y la tradición de la artesanía, los trajes de luces, el macramé y nuestra historia, cuarta generación de mujeres de la familia.
- 🌿 100% PICUAL DE JAÉN 🌳 Aceite de oliva virgen extra picual de cosecha temprana en octubre de 2024. Botella 500 ml + caja de madera de olivo fabricada a mano por artesanos locales.
- 🥇 PREMIO MEJOR AOVE VERDE 🥇 Oro en Rama ha sido galardonado en los prestigiosos Premios Mezquita 2021 con un puntuación de 97/100.
- ⛰ OLIVAR TRADICIONAL DE MONTAÑA 🐿 Nuestros olivares centenarios se localizan en Jaén (Andalucía, España) y cuentan con el sello de calidad Denominación de Origen (DOP) Sierra de Segura.
- 👌🏻 AOVE 'GOURMET' 👨🏻🍳 Puro zumo de aceitunas verdes cosechadas en envero. Extracción en frío.
- 😋 EXQUISITO SABOR FRUTADO 🥭 Suave en boca, con finos tonos amargos. Con cuerpo, color intenso y frescos aromas a tomate, plátano y herbáceo.
- AOVE Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina 100%, Zumo de aceituna
- Aceite, equilibrado, que destaca por los aromas a almendra, plátano y un toque sutil a hierba fresca
- Guisos de legumbres, pescados asados y a la sal, carnes salteadas, panachés de verduras, verduras asadas, salsas y fondos culinarios. Totalmente recomendado para frituras, debido a su resistencia a la termo oxidación, la penetración en el alimento y resistencia a varias frituras. Potencia el sabor de los fritos y mejora los sofritos y bases de estofado. También se comporta muy bien en salteados y confitado
- 218 C Una vez alcanzada la Ta de Humo mantener a unos 185o C.
- Para fritura y trabajos a altas temperaturas prolongados mantener a unos 185o C
- NOT THE SAME AOVE
- Estuche de regalo
- 250 ml PICANTE
- 250 ml TRUFADO
- 250 ml AOVE ARBEQUINA
- AOVE de la Sierra de Montoro
- Variedad: 100% Picual de la Sierra de Montoro
- La producción es proveniente de la Sierra de Montoro, en la provincia de Córdoba,
- Perfume/ buque: En nariz notas de hierba fresca, aceituna verde y recuerdo de cítricos en menor intensidad.
- Sabor/ sensación buco-táctil: En boca entrada suave con toques de amargor y picor. Retrogusto agradable con persistencia del sabor frutado de aceituna y recuerdos del picor.
